Brandmeester’s

 

In tegenstelling tot andere koffiezaken, welke van generatie op generatie mee draaien, is ‘Brandmeester’s‘ koffie nog vrij nieuw in het koffiewereldje. Het was Lammert Brouwers die in mei 1994 te Amsterdam zijn eerste espressospeciaalzaak opende. Dit in een periode waarin ‘caffè latte’ maar een vreemd drankje was. Gelukkig is de échte koffieliefhebber altijd in voor nieuwe mogelijkheden. Dit zie je tegenwoordig al terug in het brouwproces. Waar wij Nederlanders eerst nog de handmolen gewend waren, stapten wij massaal over op de koffiezetapparaat, espressomachine en inmiddels zelfs de volautomaat. Tussendoor waren er nog de cup- en padliefhebbers, welke het gemak opzochten. Vandaag de dag zien wij dan ook steeds meer koffiegeeks terug naar af gaan; men spreekt weer over batch brewing, chemex, handpresso’s, percolators en de cafetière. – zelfs de ouderwetse handmolen is terug van weggeweest. – De lokale koffiewinkel kan hier slim op ingespeeld hebben met een prachtige ‘mod bar’, zoals bijvoorbeeld de Seraphim. Om nog even de koffie revolutie te doorbreken komt het befaamd Italiaans bedrijf La Marzocco zelfs met mod bar taps voor steam, espresso en pour-over. Brandmeester’s koffie doet vanaf 1994 wat het beloofd, kwaliteit koffie leveren, ongeacht uw voorkeur voor bereiding. – en dit is toch precies wat wij koffieliefhebbers graag zien!? Read more

Boot Koffie Branders

 

In het midden van Nederland ligt ‘vorstelijk’ Baarn, een gemeente dat zijn naam dankt aan het regeerperiode van voormalig koningin Juliana. Ongetwijfeld zal zij met regelmaat in het Baarnse bos haar rust opgezocht hebben. Dit prachtig bos, geheel in Franse stijl, was namelijk een luxueus bezit van de Koninklijke familie. Na de 19e eeuw werd dit ‘overbos’ openbaar gesteld voor het Nederlands volk. Probeer je tijdens een wandeling maar eens in te beelden wat hier zoal werd besproken. – en als je dan toch al in Baarn de geschiedenis komt bekijken, vergeet dan zeker geen koffie te proeven! Dit is prima te doen tijdens een bezoekje aan koffiebranderij ‘Boot‘, gelegen aan Laanstraat 49 in het centrum van deze historische gemeente; waar in 1973 elke Baarnaar de geur van wat wij nu ‘Boot Koffie’ mogen noemen, herkende. Read more

Single Estate Coffee Roasters

 

In Nederland kent de gemiddelde koffieliefhebber ‘Single Estate Coffee Roasters‘ al wel; in maart 2016 waren zij zelfs opgenomen in de ‘KoffieQuote 40‘ van koffieTcacao, een Nederlandstalig lifestyle magazine voor liefhebbers en professionals. Eigenaar van Single Estate Coffee en groot koffieliefhebber Bas Burghoorn kent het traject van boer tot barista, tot door het oog van de naald. Niet voor niets wisten zij in de KoffieQuote 40 de 21ste positie te behalen, gevolgd door grote spelers als: ‘Illy’ en ‘Bocca’. – met niets dan passie voor het vak weet Burghoorn de juiste snaar te raken zodra het aankomt op koffieliefhebberij, design en marketing. Read more