Black Baza Coffee

‘Als je koffie drinken goed doet, kun je een bijdrage leveren aan de kwaliteit van biodiversiteit’. – biodiversiteit is het in balans houden van een dienstbaar natuur. Wie is er immers niet bekend met het gegeven dat de natuur ons veel terug geeft zodra het in goede handen ligt. Het realiseren van toezicht gepaard soms met terugwerkende kracht. Het is dan ook altijd weer fijn om te lezen dat er organisaties als ‘Black Baza Coffee‘ zijn. Het bedrijf is ontstaan in India, een land met ruim 1.266.883.598 inwoners. Dit is behoorlijk veel vergeleken met een land als Nederland (17.016.967 inwoners). Het bedrijf is dan ook opgericht om de verbetering van biodiversiteit in stand te houden. De eerste vier jaar van Black Baza Coffee bestond voornamelijk uit het communiceren met 300 verschillende kwekers. – belangrijke zaken als: schaduwbomen, koffieopbrengsten, waardeketen en duurzaamheid kwamen daarbij aan de orde. Read more

Brandmeester’s

In tegenstelling tot andere koffiezaken, welke van generatie op generatie mee draaien, is ‘Brandmeester’s‘ koffie nog vrij nieuw in het koffiewereldje. Het was Lammert Brouwers die in mei 1994 te Amsterdam zijn eerste espressospeciaalzaak opende. Dit in een periode waarin ‘caffè latte’ maar een vreemd drankje was. Gelukkig is de échte koffieliefhebber altijd in voor nieuwe mogelijkheden. Dit zie je tegenwoordig al terug in het brouwproces. Waar wij Nederlanders eerst nog de handmolen gewend waren, stapten wij massaal over op de koffiezetapparaat, espressomachine en inmiddels zelfs de volautomaat. Tussendoor waren er nog de cup- en padliefhebbers, welke het gemak opzochten. Vandaag de dag zien wij dan ook steeds meer koffiegeeks terug naar af gaan; men spreekt weer over batch brewing, chemex, handpresso’s, percolators en de cafetière. – zelfs de ouderwetse handmolen is terug van weggeweest. – De lokale koffiewinkel kan hier slim op ingespeeld hebben met een prachtige ‘mod bar’, zoals bijvoorbeeld de Seraphim. Om nog even de koffie revolutie te doorbreken komt het befaamd Italiaans bedrijf La Marzocco zelfs met mod bar taps voor steam, espresso en pour-over. Brandmeester’s koffie doet vanaf 1994 wat het beloofd, kwaliteit koffie leveren, ongeacht uw voorkeur voor bereiding. – en dit is toch precies wat wij koffieliefhebbers graag zien!? Read more

Boot Koffie Branders

 

In het midden van Nederland ligt ‘vorstelijk’ Baarn, een gemeente dat zijn naam dankt aan het regeerperiode van voormalig koningin Juliana. Ongetwijfeld zal zij met regelmaat in het Baarnse bos haar rust opgezocht hebben. Dit prachtig bos, geheel in Franse stijl, was namelijk een luxueus bezit van de Koninklijke familie. Na de 19e eeuw werd dit ‘overbos’ openbaar gesteld voor het Nederlands volk. Probeer je tijdens een wandeling maar eens in te beelden wat hier zoal werd besproken. – en als je dan toch al in Baarn de geschiedenis komt bekijken, vergeet dan zeker geen koffie te proeven! Dit is prima te doen tijdens een bezoekje aan koffiebranderij ‘Boot‘, gelegen aan Laanstraat 49 in het centrum van deze historische gemeente; waar in 1973 elke Baarnaar de geur van wat wij nu ‘Boot Koffie’ mogen noemen, herkende. Read more